Грибы

​В Эстонии зарегистрировано более 3700 видов грибов, однако считается, что количество произрастающих здесь видов может достигать 4500. Большинство грибов растут на более чем 1200 видах растений в виде сапрогенных бактерий или паразитов. Вследствие уничтожения девственных лесов многие виды грибов, разлагающих деревья, стали редкими, однако по сравнению с Северными странами, где чрезмерно интенсивное лесное хозяйство стало роковым для многих видов, в Эстонии виды древесных грибов представлены значительно лучше.

​В Эстонии насчитывается около 60 видов съедобных грибов. В Западной Эстонии произрастает значительно меньше традиционно употребляемых в пищу грибов, чем в Восточной Эстонии. При этом эстонцы употребляют в пищу больше видов грибов, чем народы Западной и Центральной Европы, но меньше, чем жители России.

Подробности